五穀神農大帝

神農氏的傳說貫穿中國上古神話的核心。

相傳神農氏為「**炎帝**」，與「**黃帝**」並列為中華民族的共同祖先（「炎黃子孫」這個說法即源於此）。其活動年代約為新石器時代晚期（約公元前 4000-3000 年），被認為是農耕文明從採集狩獵轉型的關鍵推動者。

最廣為流傳的傳說是「**神農嘗百草**」。傳說神農氏為了讓民眾能識別可食用植物與藥用植物，**親自嘗試各種草木**，每日中毒七十二次，靠茶葉解毒（這也是茶被視為「百草之王」的源頭）。他將嘗試結果傳授給民眾，使農業與醫藥分立，奠定中醫的基礎。最後他在嘗試一種劇毒植物（一說「斷腸草」）時無法解毒，捨身殉道。這個故事成為「**為民犧牲**」的精神象徵。

另一傳說與「**製作農具**」有關。神農氏發明了**耒耜**（早期農具，類似鐵鏟）、教導民眾耕作土地，從採集進入種植時代。他也制定了「**日中為市**」的交易制度，是中國最早的市場概念。

神農信仰自漢代起被納入官方祭祀系統，唐宋以後在民間逐漸普及。明清時期隨閩南、客家移民傳入台灣，特別在客家人聚居地區（苗栗、新竹、桃園、屏東客家莊）形成豐富的信仰文化。

當代台灣神農信仰雖不如媽祖、關公普遍，但在農業、中醫藥、客家族群文化中仍具重要地位，是觀察台灣傳統社會「以農為本、醫食同源」價值觀的重要切入點。

祭拜神農大帝以**鮮花、水果、糕餅、清茶**為主要供品。具有特色的供品包括「**五穀**」（米、麥、豆、麻、黍——象徵神農賜五穀豐登）、「**草藥**」（紀念神農嘗百草）等。誦經多誦《神農經》、神農大帝聖號（南無五穀神農大帝）。

**農業祈願**——農民於春耕、秋收、播種、收成等重要時節前後，會至神農廟祈求豐收、防治蟲害、避免天災。

**醫藥祈願**——中醫師、藥商、醫者於開業、學習、研究時，會向神農大帝祈求專業精進、治癒病患。

**客家文化傳承**——苗栗五穀廟等客家神農廟是客家族群的精神中心，每年聖誕日舉辦的活動結合祭祀、客家戲曲、傳統美食等，是觀察客家文化的重要場域。

**神農大帝聖誕**：農曆四月二十六日。各神農廟舉辦盛大慶典，誦經、繞境、宴會、客家戲曲表演等。**苗栗五穀廟、台北萬華五穀宮、屏東萬丹萬泉寺**的聖誕慶典規模較大。

**春耕祈福**：農曆春節後（農曆正月十五前後），農民與農業相關產業者會至神農廟祈求一年豐收，是台灣傳統農業社會最重要的祭祀活動之一。

**秋收謝神**：農曆秋分前後（農曆八月），農民收成後至神農廟答謝神明，這項傳統在客家聚落保存最完整。

**中藥業傳統**：每年神農聖誕，中藥行、中醫師工會等會集體至神農廟祭拜，是觀察台灣傳統醫藥業文化的重要時節。